Chutney à la mangue du Major Grey

Idéal pour accompagner un foie gras, une volaille mais aussi pour les brochettes et viandes grillées du barbecue, ce chutney a une saveur incomparable et raffinée!

Ingrédients :

• 500g de Mangue
• 100g de cassonade
• 100g de sirop de canne brun
• 100ml de vinaigre
• 100g d’oignons
• 1 gousse d’ail
• 75 g de raisins secs
• 75g gingembre frais
• 75g d’orange hachée
• 20g de citron haché
• ½ càc de Piment Cayenne
• 1 càc de « 4 épices »

Préparation :

Hacher grossièrement la mangue.

Hacher l’oignon, l’ail,le gingembre, le citron et l’orange.

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients.

Porter à ébullition tout en remuant.

Baisser le feu sur« doux » et laisser cuire pendant 30mn en remuant de temps à autre.

Mettre le chutney encore chaud dans des pots, les fermer.

Se conserve comme une confiture.