Le ciel et la mer, la Corse, mais aussi un gros chaudron magique où j'y verse une pincée de sel, une pincée de sucre, un zeste d'originalité, une pointe de piment, beaucoup d'amour et une vraie sincérité pour en faire sortir mes recettes, traditionnelles ou non. Je vous ferais également découvrir mon ile magique au travers de ce blog.
Tom Yam Goong, Soupe de crevettes épicées et lait de coco
Une soupe Thaï pleine de saveurs et de parfums, une alliance subtile entre la douceur des crevettes et du lait de coco avec le piquant et la force du piment, du gingembre et du galanga et avec...
Noël et ses "vanillekipferl", c'est tout un poème! Ces petits biscuits en forme de croissant recouvert de sucre glace vanillé, sont une gourmandise du Nord est de l'Europe, on les retrouve en Autriche, Allemagne, Hongrie, et bien entendu dans le nord...
Ce sont les Allemands qui auraient inventé le Christstollen, une des Reines des pâtisseries de Noël. Cette tradition remonte très loin dans le temps, c’est au moyen âge qu’il fait « officiellement » son apparition, mais cependant son origine remonte probablement...
Manger du poisson autrement... Le poisson c'est tellement bon de toutes les façons, mais le déguster à la manière Japonaise, c'est surprenant, subtil et royalement bon! Le "Tataki" est un mode de cuisson (saisie ultra rapide) suivi d'une marinade de plusieurs...
Parce que {Sans Gluten} ne rime pas avec "Sans convivialité"... Idéal pour l'apéritif! Ces petits "pains au fromage" se mangent vraiment sans faim (sans fin ;) ) Ingrédients : 225g de farine de manioc tamisée 50ml d’huile de tournesol 80ml d’eau 1 gros...
Le Brocciu est vraiment mon fromage fétiche pour les préparations culinaires salées ou sucrées. Il entre dans la composition d'une grande partie des recettes traditionnelles de la Corse, mais on peut aussi l'utiliser pour confectionner de délicieuses...
De petites brioches fourrées au porc qui se mangent sans faim (ou sans fin ?... ;) ) Ingrédients : Pour la pâte: 1 sachet de levure de boulangerie instantanée 160ml d'eau tiède 60g de sucre glace 280g de farine 100g de fécule de blé (se trouve dans les...
Ces petites perles de douceurs typiques des desserts des restaurants asiatiques, fondantes, parfumées, un brin régressives... Alors une envie de perles coco? Cool, voilà la recette! Ingrédients : Pour la crème d'œuf 1 œuf 110g de sucre 100ml d'eau 25g...
Une fête en vue, une réunion entres copains? ... alors pourquoi ne pas préparer un bon "planteur" Le planteur est le synonyme même de fête et convivialité! Il est simple à préparer, pas trop onéreux et permet aussi de limiter les mélanges d'alcool au...
Le ciel et la mer, la Corse, mais aussi un gros chaudron magique où j'y verse une pincée de sel, une pincée de sucre, un zeste d'originalité, une pointe de piment, beaucoup d'amour et une vraie sincérité pour en faire sortir mes recettes, traditionnelles ou non. Je vous ferais également découvrir mon ile magique au travers de ce blog.
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